Cucina trapanese e delle isole: Le storie, il lavoro, il cibo

Cucina trapanese e delle isole Le storie il lavoro il cibo Il paesaggio fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta ha custodito un tesoro di antichi colori il giallo del frumento il verde delle vigne e degli ulivi

  • Title: Cucina trapanese e delle isole: Le storie, il lavoro, il cibo
  • Author: Giacomo Pilati Alba Allotta
  • ISBN: 9788874131082
  • Page: 221
  • Format: Paperback
  • Il paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un tesoro di antichi colori il giallo del frumento, il verde delle vigne e degli ulivi, il bianco del sale E ciascuna variazione cromatica testimone di un passaggio, un orma, una didascalia scritta nel tempo E poi i profumi, che raccontano di remote stradeIl paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un tesoro di antichi colori il giallo del frumento, il verde delle vigne e degli ulivi, il bianco del sale E ciascuna variazione cromatica testimone di un passaggio, un orma, una didascalia scritta nel tempo E poi i profumi, che raccontano di remote strade battute da sultani ed emiri, di inedite delizie rubate al nuovo mondo, di delicate scoperte d oltralpe Nelle zone costiere lo stufato contadino si cucina con il pesce Nell entroterra il pisci d ovo una omelette arricchita con mollica di pane raffermo e pecorino la pasta con le sarde si prepara anche con le sarde a mare , utilizzando quelle sotto sale.

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